水果冷庫保鮮溫度、濕度注意事項(xiàng)：
水果入庫前，建議給水果做好預(yù)冷工作。預(yù)冷可以抑制水果采收后的呼吸作用及蒸騰作用，同時(shí)還能幫助水果更好的適應(yīng)冷庫的低溫環(huán)境；
水果儲(chǔ)藏期間溫度保持穩(wěn)定，波動(dòng)值不允許超過±1℃。溫度過高易造成水果呼吸強(qiáng)度回升，造成后熟。溫度過低易造成水果凍害；
水果儲(chǔ)藏期間濕度保持穩(wěn)定，濕度過高易造成水果結(jié)露變質(zhì)。濕度過低會(huì)導(dǎo)致水果失水干癟，失去食用價(jià)值；
水果冷庫保鮮溫度和水果的生理特性相關(guān)，熱帶水果和暖溫帶、中溫帶、寒帶水果不能放在一起儲(chǔ)藏，過大的溫差會(huì)導(dǎo)致暖溫帶、中溫帶、寒帶水果凍害。
部分水果如：香蕉、柿子、蘋果、獼猴桃等呼吸躍變型水果，成熟時(shí)會(huì)釋放乙烯。建議用氣調(diào)庫儲(chǔ)藏，氣調(diào)庫配備乙烯設(shè)備，可以去除水果產(chǎn)生的乙烯氣體。

      果蔬冷庫是利用制冷設(shè)備創(chuàng)造適宜溫度和濕度，用于水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫，是加工、貯存農(nóng)產(chǎn)品的場所。果蔬冷庫從嚴(yán)格意義上來講屬于保鮮庫，主要用于水果、蔬菜等的保鮮，我國的果蔬冷庫建設(shè)近幾年來發(fā)展速度很快，很多大型、中型的果蔬冷庫相繼建造，對(duì)冷鏈物流起著非常重要的作用。