水果冷庫(kù)儲(chǔ)藏是一種科學(xué)的保鮮方法，可以較好的保持水果的營(yíng)養(yǎng)成分和水分。水果冷庫(kù)保鮮可安裝保鮮冷庫(kù)、氣調(diào)冷庫(kù)和速凍冷庫(kù)這三種。
 1、水果入庫(kù)前，建議給水果做好預(yù)冷工作
預(yù)冷可以抑制水果采收后的呼吸作用及蒸騰作用，同時(shí)還能幫助水果更好的適應(yīng)冷庫(kù)的低溫環(huán)境；
2、水果儲(chǔ)藏期間溫度保持穩(wěn)定，波動(dòng)值不允許超過(guò)±1℃
溫度過(guò)高易造成水果呼吸強(qiáng)度回升，造成后熟。溫度過(guò)低易造成水果凍害；
3、水果儲(chǔ)藏期間濕度保持穩(wěn)定
濕度過(guò)高易造成水果結(jié)露變質(zhì)。濕度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致水果失水干癟，失去食用價(jià)值；
4、不同水果不能混放

水果冷庫(kù)保鮮溫度和水果的生理特性相關(guān)，熱帶水果和暖溫帶、中溫帶、寒帶水果不能放在一起儲(chǔ)藏，過(guò)大的溫差會(huì)導(dǎo)致暖溫帶、中溫帶、寒帶水果凍害。

       同時(shí)溫度偏高還會(huì)導(dǎo)致霉菌等病菌生長(zhǎng)繁殖加速，導(dǎo)致水果病菌法發(fā)生腐爛、變質(zhì)情況。濕度對(duì)水果儲(chǔ)藏來(lái)說(shuō)是比較重要的，當(dāng)水果在冷庫(kù)內(nèi)混放時(shí)庫(kù)內(nèi)的濕度環(huán)境無(wú)法滿足多種濕度需求。部分水果如：香蕉、柿子、蘋(píng)果、獼猴桃等呼吸躍變型水果，成熟時(shí)會(huì)釋放乙烯。乙烯是一種植物，具有促進(jìn)果實(shí)成熟的作用。當(dāng)水果混放時(shí)，會(huì)導(dǎo)致其他果蔬產(chǎn)品加速成熟。建議用氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏，氣調(diào)庫(kù)配備乙烯設(shè)備，可以去除水果產(chǎn)生的乙烯氣體。以上就是常見(jiàn)水果冷庫(kù)保鮮時(shí)間及貯藏參數(shù)介紹，如果大家有更多關(guān)于水果冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)，歡迎大家跟我們聯(lián)系。