制冷機(jī)原理是利用保險(xiǎn)展示柜冷卻水從主冷凝器頂部流入，混合蒸汽經(jīng)冷卻水淋灑后被冷凝，與冷卻水一起由下部排入水池。積存在主冷凝器內(nèi)的未凝結(jié)蒸汽和空氣，由前面輔助噴射器抽出，經(jīng)過 前面輔助冷換器的冷凝，再由第二輔助噴射器和第二輔助冷凝器抽吸冷凝后直接排入大氣。
保險(xiǎn)展示柜冷卻水從主冷凝器頂部流入，混合蒸汽經(jīng)冷卻水淋灑后被冷凝，與冷卻水一起由下部排入水池。積存在主冷凝器內(nèi)的未凝結(jié)蒸汽和空氣，由前面輔助噴射器抽出，經(jīng)過 前面輔助冷換器的冷凝，再由第二輔助噴射器和第二輔助冷凝器抽吸冷凝后直接排入大氣。在前面、二輔助冷凝器中凝結(jié)下來的水流入排水池。由于蒸發(fā)器和冷凝器 內(nèi)壓力都很低，為了讓凝結(jié)水由容器低部能暢通流出，各保鮮柜設(shè)備應(yīng)安裝在10米以上的高度(要使容器內(nèi)壓力P?安裝高度H—流動阻力AF>大氣壓力B)o 保鮮柜之類設(shè)備常用控制電路熱電式制冷又稱溫差電制冷或半導(dǎo)體制冷，這是本世紀(jì)五十年代出現(xiàn)的一種新型冷餌。 
制冷機(jī)原理按工作原理可分為壓縮制冷設(shè)備、吸收制冷設(shè)備、蒸汽噴射制冷設(shè)備、熱泵制冷設(shè)備和電熱制冷裝置等。目前船舶上應(yīng)用普遍的是壓縮制冷設(shè)備。通過設(shè)備的工作循環(huán)將物體及其周圍的熱量移出，造成并維持一定的低溫狀態(tài)。制冷設(shè)備是制冷機(jī)與使用冷量的設(shè)施結(jié)合在一起的裝置。設(shè)計(jì)和建造制冷裝置，是為了有效地使用冷量來冷藏食品或其他物品；在低溫下進(jìn)行產(chǎn)品的性能試驗(yàn)和科學(xué)研究試驗(yàn)；在工業(yè)生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)某些冷卻過程，或者進(jìn)行空氣調(diào)節(jié)。物品在冷卻或凍結(jié)時要放出一定的熱量，制冷裝置的圍護(hù)結(jié)構(gòu)在使用時也會傳入一定的熱量。因此為保持制冷裝置中的低溫條件，就裝設(shè)制冷機(jī)，以便連續(xù)不斷地移去這些熱量，或者利用冰的熔化或干冰的升華吸收這些熱量。

制冷機(jī)原理自冷凝器出來的高壓液體遭分成兩部分：一部分經(jīng)過下方冷卻器節(jié)流閥節(jié)流到下方壓力，于下方冷卻器之中蒸發(fā)；另一部分于盤管內(nèi)流經(jīng)過下方冷卻器，透過盤管和管外下方壓力之下蒸發(fā)的制冷劑蒸氣進(jìn)行熱交換，達(dá)到過冷的目的。接著再次進(jìn)入回?zé)崞鞲M(jìn)一步過冷，并且改由節(jié)流閥節(jié)流，使其自冷凝壓力降到蒸發(fā)壓力之后于蒸發(fā)器之內(nèi)蒸發(fā)制冷。
改由蒸發(fā)器出來的制冷劑飽和蒸氣經(jīng)回?zé)崞鲝?fù)熱之后，遭低壓級壓縮機(jī)吸入，并且遭壓縮到下方壓力，排送到高壓級壓縮機(jī)的吸氣列車，和下方冷卻器出來的飽和蒸氣混合后進(jìn)入高壓級壓縮機(jī)壓縮到冷凝壓力，于冷凝器之中冷凝成為高壓液體，接著再度進(jìn)行循環(huán)。
冷方式的效率高、工藝成熟、可靠性比較好。目前世界之上生產(chǎn)的電冰箱90%超過是采用這種制冷方式的。不過因?yàn)檫@種制冷方式采用了機(jī)械裝置來壓縮制冷劑蒸氣，因此它的噪音比較大。于實(shí)際應(yīng)用之中，蒸氣壓縮式制冷機(jī)是得到為廣泛應(yīng)用的制冷機(jī)。
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