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海鮮冷庫保存的特點有哪些

發(fā)布時間:2021-12-02

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海鮮是人們逐漸接受的生活的必需品,如何能長時間的保存海鮮,該海鮮冷庫的建設的要求和規(guī)范有哪些?
      海鮮是人們逐漸接受的生活的必需品,如何能長時間的保存海鮮,該海鮮冷庫的建設的要求和規(guī)范有哪些?海鮮冷庫簡單來說就是用冷庫來貯藏海鮮產(chǎn)品的和水產(chǎn)品等,由于海鮮所需貯藏的溫度較低,一般溫度要在-23攝氏度以下,所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫,海鮮速凍庫等,低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風味,同時能夠比較大延長海鮮的保鮮時間,一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。海鮮冷庫是用于存儲海產(chǎn)品的冷庫,海鮮冷庫在沿海地區(qū)比較普遍,因為許多海產(chǎn)品的使用就離不開冷庫的保存。海鮮冷庫與普通冷庫不同之處在于,海產(chǎn)品一般含有鹽份較重,鹽對一般的材料具有腐蝕性,一般的冷庫沒有做一些處理,被鹽的長期腐蝕后就會腐爛,洞穿等情況的發(fā)生。

海鮮冷庫

海鮮冷庫特點

1.分布范圍,主要在我國東部沿海地區(qū),如廣東、上海、福建、山東、江蘇、浙江等等,這些地方海鮮產(chǎn)量降低,對海鮮保鮮設備需求也較大,可以就地保存,同時海鮮冷庫也分布在我國一些海鮮,水產(chǎn)品市場,這些地方的海鮮冷庫主要是用于延長海鮮的銷售時,而內(nèi)地酒店,水產(chǎn)品市場等也對海鮮有著需求,也需要冷庫來儲存,延長海鮮的銷售時。
2.海鮮冷庫對溫度的要求較嚴格,一般海鮮很適合保存的溫度在-25℃左右,而且要穩(wěn)定在這個溫度,溫度的突然變化就有可能導致海鮮腐爛變質(zhì),因為所有海鮮都是在一個密封的環(huán)境當中,如果發(fā)現(xiàn)不及時的話,一個變質(zhì)的海鮮就可能影響整個冷庫海鮮的質(zhì)量,所以說溫度的管理對海鮮冷庫來說十分重要。
3.海鮮冷庫保鮮時間長,海鮮冷庫比較大的特點就是把海鮮的鮮味能夠保存很長的時間,從而提高海鮮銷售時間,增加漁民的收益,進而可以錯開銷售旺季和淡季,在淡季的時候銷售提高漁民的收入水平。
保鮮海鮮冷庫:一般放一些活的海產(chǎn)品,存放的時間一般都不需要太長,溫度在-5到5度左右,有些是用于零售,當晚放進去,第二天還要再拿出來繼續(xù)銷售,而且進貨量較少。一般海鮮市場比較多,活魚、活蝦、貝類等。海鮮冷庫分為保鮮海鮮冷庫,冷藏冷凍海鮮庫,低溫速凍海鮮庫,比較低溫隧道冷庫。前面種比較常用,使用率比較高一些,后一種也有用,相對少一些。海鮮冷庫設備要求:歐萊特智能機組采用電子膨脹閥自動調(diào)節(jié)系統(tǒng),快速降溫,進口品牌壓縮機噴氣增焓技術,保證了設備的蒸發(fā)溫度在-40℃。